Groente op het menu
Manage je menu Je menu is je visitekaartje. Online is het een van de eerste dingen die gasten van je te zien krijgen en na binnenkomst is het vaak ...
Nieuws
NieuwsMarge met peulvruchten
In de aloude schijf van vijf staan peulvruchten in hetzelfde vakje als vis en vlees. En dat is niet voor niets. Dankzij hun ijzer, eiwitten en ...
NieuwsBooming bonen
Bonen zijn booming. De Verenigde Naties riepen 2016 uit tot het Internationale jaar van de Boon. En in datzelfde jaar wisten peulvruchten het zelfs ...
NieuwsCulinaire kansen met sous vide
Sous vide biedt meer dan ‘alleen’ de perfecte garing en optimale controle. Het zorgt ook voor nieuwe culinaire mogelijkheden. Vijf keer culinaire ...
NieuwsSous vide in de praktijk
Sous vide is de perfecte techniek voor een georganiseerde mise en place. Maar er komt wel de nodige hardware bij kijken zoals vacumeermachines ...